«Fieles a la cocina tradicional, los arroces de siempre siguen vigentes, igual de seductores, igual de rotundos: arroz a banda, arroz al horno…
Pero los arroces de siempre ya no están solos. Ahora disfrutan de la compañía de arroces más vanguardistas, más estimulantes, pero igual de seductores, igual de rotundos.»
Cristina Baixauli Directora, Agua de Mar