bocados

Aperitivos representativos de la cocina dianense

alma marina

• Ostra, apio, lima y falsas algas de tierra (1 ud.) •

• Gamba de Dénia hervida en agua de mar (1 ud.) •

• Huevas en salazón •

(Hueva de atún de almadraba, de mújol en semisalazón y de bacalao ahumado)

temporada

• Quisquilla de Santa Pola con “beurre blanc” de sus cabezas •

• Menestra de temporada, pulpo y consomé ibérico de Arturo Sánchez •

pescado (a elegir)

• Dentón, napicol y salsa nantúa de cangrejo azul •

• Salmonete de roca, tallarines de calamar con fondo de chipirón y ñora •

postre

• Cremoso de chocolate blanco con eneldo, frambuesa y remolacha •