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Historias con delantal, de R. González. Las Provincias

16 de julio de 2021

Y en la zona de la Marina de Dénia se alza Agua de Mar, el templo de la gastronomía y uno de los pocos restaurantes de Dénia donde ahora se sirve gamba de primera. Bajo la batuta de Cristina Bauxauli y Víctor Gallego este restaurante es una ventana abierta al mar y a la materia prima, que es el santo y seña de la cocina que se abre al Mediterráneo y se arraiga a la tierra. El buen trabajo y el respeto al producto hacen que Agua de Mar sea un referente para turistas nacionales y foráneos que pueden degustar, entre otros muchos, el bogavante azul, el pulpo seco, langosta, ostras de tres o cuatro tipos, los arroces, el pescado a la sal o el menú degustación. Todo ello, elaborado con el respeto a la tradición y ante las inmejorables vistas al Mediterráneo y al Montgó.

Lee el artículo completo aquí: www.lasprovincias.es

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