Nuestro nombre nos define, el agua de mar nos rodea. No hay un solo lugar del restaurante desde el que no se disfrute el Mediterráneo.
Aguas fértiles de las que los pesqueros dianenses nos proporcionan la mejor materia prima, eje vertebral de nuestra carta.
Nuestra cocina se abre al mar, se arraiga a la tierra y escucha a la gente que ha hecho bandera de una sabiduría milenaria.
Nuestro vínculo con el paisaje nos proporciona la despensa de la que obtenemos el mejor producto, nos estreche la relación con los pequeños productores, y nos acerca a la gente de la que heredamos las más auténticas recetas.
Cristina Baixauli y Víctor Gallego, directores de Agua de mar
«La cocina de un país es su paisaje metido en la cazuela»
Josep Pla
«La cocina de un país es su paisaje metido en la cazuela»
Josep Pla
